1.负责本车间的技术管理，质量检验及计量管理工作。 2.负责车间各个生产过程中质量检验是否必要更换，在保证质量的前提下减少材料损耗，降低成本。 3.经常巡回到车间，及时了解生产过程中所出现的问题，与车间员工共同研究解决，要掌握生产要求，及时纠正在生产中的差错，要掌握生产要求，保证生产质量，减少返工浪费。 4.负责产品的检验工作，全面了解车间的生产状况，返现不符合出厂要求的应通知车间主任，切实做好各级检验制度。 5.协助车间主任搞好产品的日常生产质量管理工作。 6.深入车间，督促和检查现行的有关制度和制度的执行情况，并给予指导，对于违反或不符合质量要求的操作，有权提出制止，并立即报车间主任及时处理。 7.根据现行的有关规定和制度，按时完成质量检查与把关工作，及时完成原始报表的整理、验收工作。 8.对出现的质量问题，要及时上报和提出纠正措施，不得隐瞒实情和有意不报。 9.参与各种材料和餐盘的检查、验收工作，并对质量评定提出切合实际的意见。